1、食材：鸡爪适量、姜片适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、料酒一勺、蒜适量、小米椒适量、洋葱适量、柠檬适量、酱油一勺、白糖一勺、芝麻油一勺、生抽一勺；
2、鸡爪去除指甲，剪成两半，放在冷水中浸泡。
3、对鸡爪进行反复清洗。
4、放入冷水锅中，加入姜片、料酒。
5、水烧开后，撇去浮沫。
6、加入香料，盖上锅盖再煮15分钟。
7、鸡爪煮好捞出，冷藏备用。
8、柠檬用盐水搓洗，去尾，切成薄片。
9、放入所有配料。
10、加入所有调味料。
11、用筷子搅拌均匀，放入冰箱冷藏两小时。
12、即完成柠檬鸡爪的制作。