1、蔬菜类：有性质的分别。寒性的碱性蔬菜包括西葫芦、番茄、佛手瓜、竹笋、海带、瓠子等。凉性的碱性蔬菜有甜菜、莲藕、茄子、莴苣、苦瓜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花等。平性的碱性蔬菜有胡萝卜、百合、白菜、甘蓝、黑木耳、荆芥、土豆、红薯、芋头等。温性的碱性蔬菜有山药、洋葱、韭菜、南瓜等。热性的碱性蔬菜有辣椒、大蒜等。
2、水果类：有性质之分。寒性的碱性水果有柿子、猕猴桃、香蕉、桑葚、无花果等。凉性的碱性水果有橙子、芒果、梨、苹果、罗汉果等。平性的碱性水果有葡萄、山楂、桂圆、橘子、荔枝等。热性的碱性水果有樱桃、桃子等。