煮粽子水多好还是水少好

1、煮粽子的水不要太多，也不要太少，一般水要没过粽子两三厘米就可以了。

2、煮粽子的水应该浸泡在两英寸左右，因为粽子在煮的过程中会膨胀。如果加水不足，上面的粽子会被淋出水面，这样就不容易熬透，煮好的粽子也不够软。

3、粽子应该放在锅下冷水，因为最好用冷水煮。随着水温的逐渐升高，粽叶的香味会逐渐渗透到糯米中，煮熟的粽子会更加香。另外，凉水煮粽子可以使熟粽子成熟一致，没有硬心肠。

4、包粽子的时候，不要放太多的米，因为煮的时候，米会膨胀，会使粽子的叶子长裂。