1、杨梅酒泡的酒用高粱酒比较好，大概泡2—3个月即可。
2、杨梅酒制作方法
（1）用料：杨梅1000克、高粱酒1000克、冰糖400克。
（2）要挑选新鲜味道好的杨梅，泡出来的酒味道才好。
（3）杨梅清水冲洗后再用淡盐水浸泡10分钟左右，这样既可以杀菌，如果杨梅中有小虫子也可以泡出来。
（4）把洗净的杨梅放在网筛上晾干水分，主要是清洗的水分一定要彻底晾干。
（5）然后找一个合适的能密封的容器，陶瓷或者玻璃均可，但不要用塑料的，一层杨梅一层冰糖码放好。
（6）加入酒淹没杨梅。
（7）然后密封避光保存即可。
（8）这是20天后的样子，泡两三个月后就可以捞出杨梅，酒密封保存即可。