1、在蒸饺子的时候，想要防止粘底，可以在装饺子的盘子上刷一层油，放饺子的时候留一定空隙，这样蒸出的饺子就不会粘底了，不过需要注意的是，一定要少刷油，油刷多了会渗入饺子，导致饺子过油。
2、其次，若不想刷油的话，可以使用蒸笼布，这样放上饺子蒸是不会粘底的，若没有蒸笼布的话，可以在蒸笼里放入一些烘焙纸、油纸或者白菜叶、荷叶也是可以的。
3、比较常用的就是蒸笼布了，不过需要注意的是，若使用蒸笼布的话，一定要提前浸泡一下蒸笼布，5分钟左右即可。
4、在蒸饺子的时候，冷水下锅还是热水下锅是分情况的，若是冷冻的饺子，最好是冷水下锅，若是新鲜刚包的饺子，水烧开后再下锅蒸就可以了。
5、蒸饺子多长时间熟？这个是分情况的，如果饺子比较小，或者素馅饺子上汽10分钟即可，若是饺子比较大，或者为肉馅，15分钟即可，皮厚或者肉馅饺子较大，则需20分钟左右。