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猪颈肉怎么做好吃

时间:2023-01-10

1、香炸猪颈肉。材料:食用油,猪颈肉。将油放入锅里,加热至100℃时放入解冻好的腌制猪颈肉,炸至6分钟左右,表皮金黄色捞起沥油。生菜切丝、柠檬切片。将炸好的猪颈肉切片,摆在生菜丝上面用柠檬点缀鲜花装饰即可。食用时蘸少许淮盐或胡椒粉口味更佳。

2、碳烤猪颈肉。材料:猪颈肉500克,调料生抽500克,盐150克,味精200克,糖1000克,花生酱、芝麻酱各100克。猪颈肉切去肥肉洗净,放入沸水中大火氽5分钟,捞出控水备用。将生抽、盐、味精、糖、花生酱、芝麻酱调匀,均匀地抹在整块的猪颈肉上腌渍5小时。将腌好的猪颈肉放入烤炉中小火烤30分钟至熟,取出切成厚0.5厘米的片,摆在垫有生菜叶的盘中,用香芹、兰花点缀即可。

3、小炒猪颈肉。猪颈肉350克,油10克,盐3克,蚝油3克,海鲜酱3克,料酒5克,白砂糖3克。洗净猪颈肉,切条状,加入油、盐、料酒、蚝油、白砂糖、海鲜酱拌匀,腌20分钟。起油锅,放入猪颈肉爆炒,加入少许清水,拌匀。盖上盖,煮至水干盛出即可。

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