1、想要吃菠菜减肥可以吃凉拌金针菇菠菜，准备一小把菠菜，一些金针菇，一些熟花生仁，生姜，大蒜，醋，糖，生抽，芝麻油，盐，鸡精，锅里面加入适量的水烧开，再把菠菜的老根去除，放到开水里面烫一下，然后捞出菠菜放到凉水里面过一下，再加入已经去掉老根的金针菇烫一分钟，然后捞出来过凉，把生抽，醋，盐，糖搅拌均匀以后，把菠菜的水分控干切段，和金针菇一起放进碗里面，加入一些大蒜末，生姜末，倒入已经调好的酱汁，撒一些切碎的花生，最后撒一些芝麻油，充分的搅拌均匀以后就可以吃了。
2、吃老醋菠菜花生也能达到一定的减肥作用，需要准备适量胡萝卜，花生米，嫩菠菜，菜油花，一些香油，鸡粉，白糖，老醋，盐，花生需要放到锅里面炸酥，把菠菜切成段状，放到开水里面过一下水分沥干，菜花，胡萝卜放到开水里面烫一下，捞出来水分沥干，然后再放花生米，菠菜调料搅拌均匀，装到圆形的模具当中，用菜花胡萝卜装饰。
3、吃一些鸡蛋菠菜卷也能达到一定减肥作用，准备两个新鲜鸡蛋，一些菠菜，适量糖，鲜味露，香油，盐，菠菜，用清水清洗干净，然后在锅里面加入适量的水烧开，把菠菜烫一下，在水里面加入适量的盐，捞出来以后水分沥干，菠菜放凉以后切成段状，加一些糖以及香油搅拌均匀，打一个鸡蛋搅拌均匀以后放到锅里面摊成鸡蛋饼，等到鸡蛋饼放凉以后就把菠菜放上去，摊在面饼上，卷成鸡蛋卷切成段状，最后再准备一些调味料就可以了。
4、菠菜大虾，把菠菜清洗干净，然后放到开水里面烫一下水分沥干，然后再叠成菠菜卷，虾用水煮一下，放到菠菜顶部，然后再淋入适量的南瓜汁就可以了，能够帮助消化，润肠通便，达到很好的减肥作用。