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怎么做鸡胗炒蒜薹

时间:2023-01-18

1、原料:蒜薹一小捆、鸡胗10个左右、大葱、生姜、花椒和干辣椒各适量、白胡椒、料酒和淀粉少许。

2、葱姜洗净切片,干辣椒渐成1cm的小段;

3、将鸡胗洗干净切成片状,用大葱、生姜、花椒、干辣椒、淀粉、料酒和白胡椒腌制半小时左右;

4、此时将蒜薹洗净切段备用;

5、锅中烧热油,将腌好的鸡胗倒入,急火快炒变色后迅速捞出;

6、再倒少量油,爆炒蒜薹约30秒下鸡胗一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可。

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