1、孕妇可以吃葛根，但最好适量食用。葛根具有养身、抗衰老、降压、降糖、降脂、增加皮肤弹性、保湿等功效。葛根营养丰富，含有8种必需氨基酸和铁、锌、钙、磷、钾、硒等多种微量元素，特别是硒，具有营养保健功能的成分还包括类胡萝卜素、葛根素、三萜类和生物碱，对孕妇是有好处的。
2、此外，葛根还含有淀粉、葛根素、大豆苷元、大豆苷元等多种活性成分。因此，孕妇吃葛根，可以有效增加营养吸收，对胎儿的发育有很大好处。但是，孕妇不宜过量服用葛根，因为葛根属于凉性食物，而且孕妇是不能吃太多凉性食物的。葛根属寒食，多吃会刺激子宫收缩，影响胚胎在子宫内的着床。