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如何在家做香酥苹果派

时间:2023-01-24

1、酥皮:面粉150克、油30克、盐3克、水90克搓揉均匀而成。

2、酥心:面粉150克(中筋面粉60克+低筋面粉90克)、白油90克搓揉均匀而成。

3、将酥皮包上酥心,擀开,折三折,再擀开,折三折,再擀开,折三折,再擀开。

4、注:这个酥皮是把上次的豆沙酥的酥皮扩大了三倍,原来的量可以做12个豆沙酥的。

5、内馅做法:大苹果2个半,去皮去核,切片约0.5厘米厚.拌入1/4杯白糖,1/4杯红糖,2大勺柠檬汁,1小勺盐。

6、烤箱预热375度(~180摄氏度)。

7、把派皮材料分成2份,每份分别擀薄,一份铺在派盘底部,用手轻压使之服贴。

8、倒入内馅,在派皮边缘轻刷水少许。

9、第二份派皮铺在上面,压实2张派皮的接口处,去掉多余的边脚。

10、在上面用刀扎洞,透气用,刷蛋液,入炉烤约45~50分钟就好。

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