1、酥皮：面粉150克、油30克、盐3克、水90克搓揉均匀而成。
2、酥心：面粉150克(中筋面粉60克+低筋面粉90克)、白油90克搓揉均匀而成。
3、将酥皮包上酥心，擀开，折三折，再擀开，折三折，再擀开，折三折，再擀开。
4、注：这个酥皮是把上次的豆沙酥的酥皮扩大了三倍，原来的量可以做12个豆沙酥的。
5、内馅做法：大苹果2个半，去皮去核，切片约0.5厘米厚.拌入1/4杯白糖，1/4杯红糖，2大勺柠檬汁，1小勺盐。
6、烤箱预热375度(~180摄氏度)。
7、把派皮材料分成2份，每份分别擀薄，一份铺在派盘底部，用手轻压使之服贴。
8、倒入内馅,在派皮边缘轻刷水少许。
9、第二份派皮铺在上面，压实2张派皮的接口处，去掉多余的边脚。
10、在上面用刀扎洞，透气用，刷蛋液，入炉烤约45~50分钟就好。