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家庭自制嘎巴虾

时间:2023-01-26

1、食材:嘎巴虾500克、葱姜蒜适量、豆瓣酱1勺、酱油半勺、麻椒1把、花椒1把、料酒1勺。

2、嘎巴虾准备出适量,放水中浸泡5分钟,水中加上点食盐,再将嘎巴虾仔细用清水冲洗干净,放在一旁滤干水。

3、葱姜蒜准备适量,葱和姜分别切丝,大蒜切碎,干辣椒掰成小段,去掉辣椒籽,在炒锅中添上油,烧热油后,将葱姜蒜、花椒、麻椒以及干辣椒全部下锅。

4、小火炸一炸,将其香味炸出来,担心吃到花椒麻椒的,这个时候可将其捡出不要,将事先处理好的嘎巴虾放入锅中,快速翻炒一下。

5、待将嘎巴虾炒至微微变色的时候,加上一勺豆瓣酱,翻炒均匀,让嘎巴虾入味,这个时候再烹入少许的料酒去腥,炒均匀后,加上少许食盐调味。

6、加上点酱油、白糖等调味,翻炒至入味,这道菜就做好了,关火,盛出在盘子中,可以上桌了。

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