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冰冻目鱼仔的做法

时间:2023-01-29

1、主料:冰冻目鱼仔1袋,卷心菜100克;辅料:葱10克,食用油适量,姜4克,盐少许,味精少许。

2、将冰冻目鱼仔常温解冻2-3小时,冲洗1-2遍,把墨鱼仔腹部朝上,用剪刀从中间剪开,去除内脏,清理干净。

3、葱姜切丝,

4、卷心菜选用的心的部分,这部分比较嫩比较鲜,清洗干净,切丝备用,

5、锅里加入适量的清水,水开后,锅里加入一点盐,再把目鱼仔放入其中,大约30秒左右就要取出来,

6、马上投入凉水中,这样处理后的目鱼仔比较嫩,很容易嚼,沥干水分备用,

7、炒锅里加入适量的食用油,油热后先放入葱丝,姜丝爆香,

8、再放入卷心菜翻炒,加入一点盐翻炒至卷心菜变软色,

9、放沥干水分的目鱼仔,一起翻炒均匀就关火,再加入少许盐,味精调味出锅。

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