1、在土壤解冻后到秋分可随时播种，一般以春播为主。北方5～6月份，地温稳定于12℃以上，日平均气温15～18℃即可播种。采用条播，每亩苗床用干籽6～8千克，可栽植6000平方米菜地，播后立即加盖地膜，保温提温。70{bf}幼苗顶土时揭膜。
2、春播：韭菜春播宜早不易晚，春季当地温稳定在5～10℃即可播种，此时地还未完全化通，返浆期未到地表比较湿润，很容易出苗，还避免了草害。
3、夏播：韭菜夏播一般在黄瓜、西红柿罢园后播种，此时温度高易出现干旱和水涝，播种量要比春季大三分之一左右，覆土不易太厚，保持土壤湿润，利于出全苗。
4、秋播：韭菜秋播一般在立秋前后播种，播种量要比春季大一倍，管理以见干见湿为主，后期应注意草害，但秋播一般不提倡。