1、腌蒜苔。准备材料,蒜苔一斤、生抽、香油以及米醋适量。接下来是制作的步骤，先把准备好的蒜苔去掉尾巴，然后洗干净，拿到案板上切成段。准备一个大号的碗，倒进去生抽和米醋，把它们搅拌均匀，然后把蒜苔倒进去腌制，大约两个小时就可以了。等到开吃的的时候可以挤上一些香油即可。
2、凉拌蒜苔。准备好蒜苔一斤、生抽、小辣椒、老醋和香油适量。先把蒜苔的尾巴去掉后洗干净，然后锅里面加上水烧开，摆整个蒜苔都放进去，一直到蒜苔变色为止，大约等到蒜苔稍微发软就可以了。然后把蒜苔捞出来，放进凉水里面激一下，用手撕开，撕成条状。把小辣椒给切碎，然后加上生抽、陈醋和香油进行搅拌。把蒜苔装盘，再把调好的汁料浇上就可以了。
3、蒜苔饺子。用到的主要是猪肉一斤、蒜苔、蛋清、生粉、香油、盐、花生油、水适量。首先就是和面，这个就不用跟大家细说了，是个麻烦活。把和好的面放在一边盖好盖子备用。然后把猪肉给剁碎，加上盐、生粉、酱油、生粉以及蛋清后搅拌均匀，放在一边备用。然后把蒜苔洗干净，用水焯一下，等到发软的时候捞出来，切成段。把切好的蒜苔倒进猪肉里买呢，加上适量的盐，再加上一点花生油，然后搅拌均匀，我们的馅子就调好了。包好饺子，然后煮熟就可以吃了。
4、蒜苔炒肉丝。准备的食材是蒜苔一斤、瘦猪肉一斤、酱油、生粉、姜以及油盐适量。先把猪肉切成肉丝，加上盐和酱油等调拌好。把蒜苔切掉尾巴洗干净切成段备用，把姜切成丝。把锅热一热，加上油烧热，再加上调好的肉丝快速搅拌，一直炒到变色后盛出来。