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春饼怎么和面又软又好吃

时间:2023-02-08

1、面粉适量,肉150克,鸡蛋4个,韭菜1把,豆芽菜1把,胡萝卜1根,热水适量,淀粉少许,生抽少许,料酒少许,盐适量,油适量,葱段1段,甜面酱适量。

2、面粉加入热水,搅拌成絮状。

3、将面粉向中间按压,根据面粉情况添水。

4、成团后面粉按压换成揉捏,捏成面团。

5、揉到盆光 、面光 、手光 、不粘连为止,将面团翻转。盖上保鲜膜静置15分钟。

6、面板上撒适量面粉,取面团揉捏排气。

7、将其揉成长条。切成等大的小剂子。

8、取两个刷子按扁,刷油后叠在一起。擀成薄薄的圆饼皮。

9、一层层刷油码好,冷水锅蒸熟。将肉块切成丝。

10、加入淀粉 、料酒 、盐 、生抽腌制片刻。

11、四个鸡蛋剪成蛋饼后卷成卷。

12、将卷切成丝状。将葱切成葱丝。

13、肉炒熟后同鸡蛋丝 、葱丝码好备用。

14、将韭菜切成段。把胡萝卜擦丝。

15、豆芽菜洗好同胡萝卜 、韭菜放在一起码好。加盐炒成合菜。

16、熟春饼趁热分开 、卷上材料。美味的春饼就完成了。

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