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冬瓜冬天怎么储存方法

时间:2023-02-10

1、适贮条件及贮前准备:冬瓜喜温耐热,属冷敏性蔬菜,冬瓜不耐低温贮藏,低于IO~C往往会发生冷害。贮藏适宜温度为10~C-15~C,相对湿度为70%-75%,要求通风良好。冬瓜含水量较高,嫩瓜及过分成熟的瓜都不宜贮藏,所贮藏的冬瓜要求九成熟,皮厚、肉厚、质地致密、品质较好,表面青皮发亮,布满蜡质的品种,采收前7-10天,生长田应停灌水,采收时留3-5厘米的瓜柄,在天气凉爽时用剪刀剪摘。(最好选择早晨进行采摘)搬运过程中应轻拿轻放,严防擦伤、碰伤,特别注意应严防抛落、滚动现象,以免造成冬瓜内部损伤,给入库贮藏造成较大隐患。

2、贮藏窑库的准备:贮藏窑库的大小以根据所贮冬瓜的数量决定,农家自备窑库多以30平方米左右,能贮万斤左右即可,建造多以半地下方式,即建造窑室高约3.5米,地表上下面各建造1.8米,四周设有窑库窗,前后左右对开,以便于通风、换气使用。这种结构的建造,具有恒温性高、凉爽、通风简便、干湿度易控制的优良特点。在准备进行冬瓜入库前2-3天应全面进行库内消毒灭菌处理,方法是:以高锰酸钾烟雾熏蒸窑库密闭处理以后,再将所需要贮藏的冬瓜入库。

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