1、首先，我们要准备一个干净的食物袋，最好能有真空抽气包装， 直接将牛肉放入抽气包装，将气抽走后放入冰箱冷冻即可，这样的保存方式可以放45天左右。
2、如果家里没有真空抽气包装，我们也可以用普通的食物袋子，将牛肉放入袋子，再准备一盆干净的清水，将包好牛肉的袋子沉入水中，主要袋子里面不要沾有水，这样做的效果也是隔绝里面的空气，处理好后再放入冰箱冷冻即可。
3、这里要注意一点，要保存的牛肉是千万不能碰到水，不要过水，如果碰到水的牛肉再用这些方式去保存，等后面解冻再食用时，那将没有原来的新鲜味道。
4、如果家里没有冰箱，没有办法放在冷冻的情况下去储存，这个时候如果牛肉买多了，那我们也可以用晾干的方式去储蓄，首先，将买好的牛肉洗干净加上盐腌制一个小时。
5、然后将腌制好的牛肉用绳子串起来，挂在太阳底下晒，有太阳的白天，大概晒4-7天即可，晒干后的牛肉就可以在常温下保存，食用时将其泡一下即可下锅。