1、食材：中筋面粉500g、酵母粉5g、南瓜250g、水200g、白糖200g。
2、把南瓜皮给屑掉，切块状放入锅中蒸熟，捣烂。
3、在面粉中加入捣烂的南瓜泥，用温水混合酵母、白糖，使酵母醒发，将酵母糖水倒入装有面粉、南瓜泥的盆中。
4、用手揉面团，注意不要太大力，面团光滑为标准，一般为三光即为最标准：手光、盆光、面光，则揉出来的面团最为标准漂亮。
5、面团醒发30-60分钟，手指插入面团中，能够弹起来为准。
6、发酵好的面团，再次搓团，以将面团里面的空气排出外，之后可以揉成条状，用刀切成南瓜馒头状即可，注意不用切太大块，因为蒸的时候会发酵，就会变大的。
7、切好之后，放入蒸笼中，最后在放南瓜馒头的蒸笼里加入点花生油，这样南瓜馒头就不会沾到蒸笼了，易取出。