水晶红薯的做法

1、主料：小西米200克、红薯1根、细砂糖30克、牛奶30克、水107克。

2、红薯切薄片，隔水蒸熟，蒸7分钟左右，根据红薯切片的厚度不同，时间会不同。

3、蒸好的红薯用汤匙压成泥，有190克左右的红薯泥。

4、加入牛奶拌均匀，如果你的红薯不甜，就需要加糖。

5、西米放入破壁机里，打成粉末状，料理机是打不了的，西米很难打，用破壁机也要打好几回，将打成粉的西米倒入碗里，慢慢倒入水拌成团，擀成长片，放入红薯馅，卷起来，切成3CM的长段，放在蒸锅里，隔水蒸15-20分钟，趁热食用。