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如何做玉米面发糕呢

时间:2023-03-19

1、主料:面粉150克、玉米面(黄)150克;辅料:灰枣50克、酵母3克、温水220克。

2、将玉米粉和面粉还有酵母放在盆里,用筷子搅和均匀,加入220克温水一边加一边用筷子搅和,将面和成比面团软比面糊糊稠的样子,放在温暖处发酵,将灰枣放在清水里煮3分钟晾凉(煮过的枣做发糕会更甜,而且比较饱满)。

3、看到和好的面表面有泡泡而且涨高了就表示发酵好了,用豆腐模子的四框放在蒸锅里,里面铺上打湿的屉布,将面分成两半,一半倒进模子里,铺上一层枣,再将另一半倒进去表面铺一层枣,然后盖上锅盖开始二发,二发看到明显涨高了就可以了,大概二发50分钟。

4、二发结束以后开大火蒸制,锅开以后蒸45分钟就好了,蒸好以后切小块食用。

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