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巧克力坚果饼干

时间:2023-03-20

1、用料:

美国大杏仁30克、低筋面粉130克、可可粉20克、黄油80克、糖粉60克、鸡蛋25克、切碎的核桃仁20克、杏仁香精1/8小勺(0.625ML)。

2、做法:

(1)黄油软化以后,加入糖粉,搅拌均匀。

(2)慢慢搅拌到糖粉和黄油混合均匀就可以了,不要把黄油打发。

(3)向黄油里加入鸡蛋,并搅拌均匀。鸡蛋分两次加入效果更好(搅拌到第一次的鸡蛋和黄油完全融合再加下一次)。

(4)鸡蛋与黄油完全混合均匀即可。同样不要打发。再加入杏仁香精,搅拌均匀(没有杏仁香精可不加)。

(5)可可粉和低筋面粉混合后过筛。

(6)在黄油糊里倒入过筛的面粉,用橡皮刮刀拌匀,使面粉和黄油完全混合,成为面团。

(7)在面团里加入大杏仁、切碎的核桃仁,揉均匀。如果此时面团很粘手,可以放入冰箱冷藏30分钟到1个小时,直到面团较干爽并具有一定硬度。

(8)把面团放在案板上,整形成长条形。把整好形的面团用油纸或保鲜膜包好,放进冰箱冷冻室,冷冻30分钟左右,直到坚硬。

(9)把冻硬的面团取出来。切成厚度约0.5CM的薄片。

(10)把切好的饼干排入烤盘,每块饼干之间留出一定间隙。烤盘放入预热好190度的烤箱,烤12分钟左右。取出,冷却后密封保存。

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