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如何制作好吃的炸酱面条

时间:2023-03-20

1、主料:黄酱800克、五花肉400克、酱油100克、盐适量、面条600克。

2、辅料:大葱半根、鲜姜一小块、植物油60克、黄瓜两根。

3、做法:

(1)稀黄酱、三七开的肥瘦肉丁或者肉馅准备好,姜葱切成末。

(2)锅中多放些油,入葱姜末小火炸黄出香味。

(3)先入肥肉丁,煸炒出油。

(4)再倒入瘦肉丁,煸炒出香味,肉变色。

(5)倒少量酱油调色,盛出备用。

(6)将黄酱倒入锅中,适当加些清水,小火慢慢熬。

(7)可倒入酱油或者老抽来调调颜色。

(8)熬到浓稠时,倒入煸炒好的肉丁,根据口味决定是否加盐,搅拌均匀即可出锅。

(9)熬好的酱色泽金红,酱香浓郁。

(10)面条可以是手擀面也可以是外买的切面。

(11)面条入开水锅中煮熟,捞出过凉水。

(12)黄瓜切成细丝,舀入适量的炸酱。

(13)拌匀即可食用,如果喜食辣,再来几瓣大蒜,或者辣椒油更添美味。

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