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酥脆蒜香干锅鸡的制作方法

时间:2023-03-22

1、准备用料。鸡、蒜、盐、干辣椒、生抽、芝麻、干花椒。

2、鸡切小块,方便入味。

3、蒜剁成泥,蒜要多一点,这道菜精华就是蒜泥。干椒砌成两段,干花椒适量。

4、锅内少许油,油热放入鸡炒干水份,这里油只能少点,主要是防止粘锅,因为炒到最后会有很多鸡块本身的油。

5、大火炒干水分,中火炒至金黄色。

6、炒干就是这个样子,捞出炒好的鸡备用。

7、延用锅内的油炒香蒜末。

8、炒香蒜末后放入干辣椒和干花椒炒香。

9、倒入炒好的鸡翻炒片刻撒上芝麻,放入适量盐,起锅前放入适量生抽调味,出锅即可。

10、出锅装盘!

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