1、准备用料。排骨、茭白、蒜、黑椒、葱。
2、茭白转着来切开，切成有菱角的样子焖完之后不会太软。葱切段，剩下的切成葱花备用。
3、排骨放入研磨黑椒，百里香等香草加入适量淀粉，酱油提前腌制一晚。
4、小锅放油炒香蒜片，放入茭白翻炒，然后尽量平铺在锅底。
5、将煎好的排骨和葱段放在茭白上面，加入大约浸泡到排骨一半的水。倒入黄酒、加入两片香叶和撒入少量的砂糖，在排骨上面浇上一圈酱油调色入味。
6、转小火盖上锅盖，大约焖20分钟左右就大功告成了。要注意水不用全部煎干，留一点汁将排骨拌均匀即可。
7、最近撒上葱花。