1、准备梅菜150克、猪肉200克、大葱1根、面粉适量、姜5克、花生油适量、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、香油1勺、黄酱1勺、白胡椒3克、花椒粉2克、精盐适量。
2、面粉用热水和成偏软的面团，密封醒面。
3、猪肉剁成肉馅，加入葱姜末和上述调味料朝一个方向搅拌均匀，多搅一会，让肉馅充分上劲入味。
4、倒入提前泡好洗净的梅干菜，搅拌均匀。
5、面团分成小剂子，擀成薄饼包成包子状，再轻轻按压或擀成薄薄的饼。
6、锅烧热刷一层油，放入肉饼，表面也刷上一层食用油，防止饼皮变干。
7、一面烙至定型后翻面，一会饼会慢慢鼓起，两面金黄就可以出锅了。