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广式马蹄糕的做法

时间:2023-04-05

1、主料:马蹄粉250克、清水1500克、蜜红豆250克。配料:糖200克。

2、将1000克的清水加入200克的白糖,加热至滚开。

3、将剩余500克的清水和250克的马蹄粉和匀,即成生浆。

4、 挖一勺生浆在滚开的糖水中。

5、倒入生浆后快速用蛋抽搅拌,成半透明的糊状。

6、稍微放温一些,倒入剩余的生浆里,再次搅拌均匀。

7、加入蜜红豆和匀。

8、倒入抹了油的方模或者耐高温的容器里,抹平表面。

9、水开后,放入方模大火蒸大约25分钟后,拿出放凉后倒扣切块即可。

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