1、蒜苗是我们日常生活中非常常见的一种食材，它就是大蒜的青苗。蒜苗除了根须不能食用，其它部分都是可以食用的，蒜苗叶子有着香辣的味道，非常鲜嫩，用来炒菜非常的鲜嫩爽口。
2、蒜苗中含有非常丰富的营养成分，它含有丰富的维生素C和蛋白质，还有胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。蒜苗有着预防心脑血管疾病的作用，并且可以预防血栓的形成，还可以保护肝脏。
3、蒜苗一般炒制食用，蒜苗炒五花肉是比较常见的，先将五花肉清洗干净，放入锅中煮至八成熟，捞出晾凉并切成薄片。蒜苗切段备用，锅中烧油，下入葱花爆香，倒入肉片翻炒只卷缩，然后加入蒜苗，加入酱油、盐调味即可。