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扑克牌主题蛋糕 麻将主题的蛋糕

时间:2022-12-21

爆浆蛋糕怎么做?难吗?爆浆蛋糕的制作一般可以分为:戚风蛋糕体 奶盖部分 表面装饰,至于难度,肯定比单独做一个戚风蛋糕会难一些,步骤会多一些,如果将每个部分分解开来,做法也不难。冰淇淋蛋糕做法这是没有用面粉做成的另类蛋糕。爆浆蛋糕算是一款网红蛋糕,自然滴落的奶盖搭配柔软细腻的戚风蛋糕胚,切开以后是爆浆的奶盖,这一瞬间真的是太解压了!如果再搭配上一些流行元素,就可以做出不同口味的爆浆奶盖蛋糕,比如海盐爆浆奶盖蛋糕、抹茶爆浆奶盖蛋糕、豆乳爆浆奶盖蛋糕、黑糖珍珠爆浆奶盖蛋糕,都是非常美味的单品哟。

煮饭蒸蛋糕怎么做?篇1

我用我多年的烘焙经验告诉大家一个戚风蒸蛋糕方子,绝对零失败。蒸的蛋糕相比烤的蛋糕要更柔软健康,更少油,更重要的是,不需要烤箱哟,这就解决了许多想做蛋糕却没有烤箱的朋友,如果你想学,仔细看啦↓用料 鸡蛋5个(每个60g左右)牛奶80g白糖80-90g低筋粉110g泡打粉3g(可不加)玉米油(橄榄油/葵花油)20g柠檬汁(或白醋)3-5滴步骤 1分离蛋清与蛋黄,注意:盛放蛋清的打蛋盆必须无水无油,且蛋清中不可掺入蛋黄,否则会影响打发步骤 2将所有的蛋黄、牛奶及玉米油混合均匀,可用手动打蛋器搅拌步骤 3将低筋粉过筛,分两次加入步骤2蛋黄糊中,并搅拌均匀,可以使用翻拌手法或使用手动打蛋器,搅打至如图浓稠状态,切勿划圈搅拌或者过度搅拌,以免面粉上筋,泡打粉可在此步骤同低筋粉一起加入蛋黄糊步骤 4在蛋白中加入3-5滴柠檬汁(没有柠檬汁也可由白醋代替),取1/3白糖加入蛋白中,中低速搅打至起泡状态,再加入剩余白糖的1/2,高速搅打至蛋白出现细腻泡沫,加入剩余所有白糖,高速搅打至蛋白干性发泡状态(如图,打蛋器提起会有一个小弯钩,且打蛋盆倒置蛋白不会落下)。

步骤 5将打好的蛋白1/3加入步骤3面粉糊中,用硅胶铲翻版均匀(注意:此处不可采取搅拌,否则会造成蛋白消泡,蛋糕发不起来)。此时,可在蒸锅加入凉水开火加热。步骤 6加入剩余所有蛋白,迅速翻拌30下左右,不可过度翻拌更不可花圈搅拌,拌均至如图状态步骤 7装入8寸戚风蛋糕模中,震出气泡,用锡纸或者耐高温保鲜膜把蛋糕模口密封起来,你可以直接在上面放一个平盘子,,待蒸锅中水烧开后,将模具放入蒸锅中,中小火蒸40分钟(注意:是中小火,不能用大火,也不能完全小火)步骤 8蒸够40分钟关火立即将模具取出,立即取掉盘子,震一下模具,使热气震出,立即将蛋糕倒扣在蛋糕架上步骤 10待冷却后脱模,徒手脱模,所以表明有点不平整,但口感非常绵软而且少油健康且完全不会开裂,完美解决了烤箱烘烤中少油会开裂的问题跟着以上做法,没错的,健康的戚风蒸蛋糕就出炉啦,家里有孩子或者老人的,值得推荐哟。

爆浆蛋糕怎么做?难吗?篇2

爆浆蛋糕算是一款网红蛋糕,自然滴落的奶盖搭配柔软细腻的戚风蛋糕胚,切开以后是爆浆的奶盖,这一瞬间真的是太解压了!如果再搭配上一些流行元素,就可以做出不同口味的爆浆奶盖蛋糕,比如海盐爆浆奶盖蛋糕、抹茶爆浆奶盖蛋糕、豆乳爆浆奶盖蛋糕、黑糖珍珠爆浆奶盖蛋糕,都是非常美味的单品哟。爆浆蛋糕怎么做?难吗?爆浆蛋糕的制作一般可以分为:戚风蛋糕体 奶盖部分 表面装饰,至于难度,肯定比单独做一个戚风蛋糕会难一些,步骤会多一些,但是如果将每个部分分解开来,做法也不难。

除了美食本身,我们还能在制作过程中享受diy的乐趣,当与家人朋友一起分享,能得到他们的肯定也是相当有成就感的!下面Vivi就分享一款最近比较火的“黑糖珍珠爆浆奶盖蛋糕”的做法给大家,它的制作分为3个部分:戚风蛋糕体 红茶海盐奶盖 表面的黑糖珍珠,我下面会具体介绍这3个部分的详细制作方法,希望给大家一些参考和帮助!黑糖珍珠爆浆奶盖蛋糕(参考分量:6寸)食材:A:戚风蛋糕体模具:6寸阳极活底圆模鸡蛋:3个,牛奶:35g,葵花籽油:30g,细砂糖:40g(蛋黄用10g 蛋白用30g),低筋面粉:50g,柠檬汁:几滴。

烘烤:中下层,160度上下火45分钟(烘烤温度和时间供参考,具体视个人烤箱脾气而定)B:红茶海盐奶盖酱奶油奶酪:100g,细砂糖:10g,海盐:2g,淡奶油:50g,牛奶:80g红茶卡仕达酱B1:下面配方中所有的量。B1:红茶卡仕达酱:蛋黄:2个,牛奶:250g,红茶包:2个,细砂糖:20g,玉米淀粉:20gC:黑糖珍珠(分量有多)【珍珠配料】红糖:30g,水:75g,木薯淀粉:100g【红糖糖浆配料】红糖 50g,水:100g制作过程:A:戚风蛋糕体 制作准备工作:1、 鸡蛋分离出蛋白、蛋黄备用。

2、 低粉过筛两次,备用。3、 提前160度预热烤箱。制作步骤:1、牛奶 油,拌匀,充分乳化。2、加入低粉,用蛋抽z字形拌匀,不要画圈搅拌。3、加入蛋黄,z字形拌匀,成细腻的蛋黄糊。4、蛋白分三次加糖打发至9分发(小弯钩状态),成细腻稳定的蛋白霜。5、取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀,倒回蛋白霜中,拌匀至浓稠顺滑的戚风面糊。

6、入模,震模几次,放入提前预热的烤箱;中下层,160度上下火,烘烤45分钟左右。(具体烘烤温度和时间视个人烤箱脾气而定。)7、出炉,震模几次立即倒扣在晾网上,完全冷却后手动脱模。B:红茶海盐奶盖酱准备工作:1、奶油奶酪提前取出,切成小块,室温软化。制作步骤:1、将奶油奶酪 糖 海盐,隔热水搅拌顺滑。

2、分两次淡奶油,拌匀。3、分两次加入牛奶,拌匀,此时芝士糊出于比较稀的状态。B1、红茶卡士达酱制作准备工作:1、玉米淀粉提前过筛备用。2、提前准备一盆冷水备用,用于冷却卡仕达酱。制作步骤:1、蛋黄 糖拌匀。2、加入玉米淀粉,用蛋抽z字形拌匀。3、牛奶倒入奶锅,放入红茶包,煮至沸腾,焖几分钟,让红茶包入色、入味。

4、去除红茶包,将红茶牛奶慢慢倒入蛋黄液中,一边倒一边不停的搅拌,以免蛋黄被烫熟。5、过筛倒回奶锅,小火加热,同时不停的用蛋抽搅拌。至蛋抽感觉有阻力,能在底部划出明显痕迹且不消失的状态时,立即离火。6、立即将奶锅放入冷水盆中,继续不停用蛋抽搅拌至顺滑的状态,使其降温至手温以下。7、将之前做的芝士糊分次倒入卡仕达酱中,混合均匀,至稠酸奶的状态(有流动性,有稠度)。

8、裱花袋中装入圆形裱花嘴,将红茶海盐奶盖酱装入裱花袋,备用。C、黑糖珍珠制作步骤:【制作珍珠】1、奶锅中放入红糖和清水,煮至沸腾,关火。2、木薯淀粉立即倒入奶锅,用筷子不断搅拌至基本成团,用手将面团搓均匀。3、将面团搓成长条,然后切成小颗粒,搓圆成珍珠的形状。4、碗内放少许木薯淀粉,将珍珠放入,均匀滚一层木薯淀粉,防粘。

【煮珍珠】6、烧开一锅水,放入珍珠煮20分钟,关火,焖10分钟。7、用冷水冲洗几遍珍珠,再倒入冷饮用水中放凉备用,这一步让珍珠更Q弹、晶莹剔透。【煮红糖糖浆】8、红糖 水倒入奶锅,用中火煮至糖浆颜色变深,熬至比较浓稠的状态。9、煮好的珍珠与红糖糖浆混合,放凉备用。D、组合1、盘子上先放上放凉的戚风蛋糕,然后在中间用小刀挖一个洞,不要挖透。

2、将红茶海盐奶盖酱挤进去,直到戚风蛋糕挤的鼓起来。3、表面画圈挤上奶盖酱,然后用刮刀略向边上挂一下,让奶盖酱自然滴落。4、在奶盖表面放上适量黑糖珍珠,这款黑糖珍珠爆浆奶盖蛋糕就做好了,从中间切开,黑糖珍珠、奶盖就会“爆浆”而出,简直太诱人啦!小结:从上面的分享,大家可以看出这款黑糖珍珠爆浆奶盖蛋糕的制作步骤还是比较多的,但是做法拆解开来也并不难。

你需要掌握基础的戚风蛋糕、卡仕达酱的制作方法,加上一款用木薯粉制作的珍珠做法。组合到一起你会觉得比较难,但是一款蛋糕你就掌握了三款美食的做法,无论哪一款拆开你都能单独使用。总的来说,这款蛋糕做法不难,考验的就是你烘焙的基本功和做事耐心、细心的品质,相信大家经过我的分享,做好细节,都能做成功!伙伴们,如果大家在制作这款“黑糖珍珠爆浆奶盖蛋糕”时,遇到任何问题都欢迎在评论区继续追问,Vivi看到会第一时间回复大家的,期待大家都晒出漂亮美味的成品哟!我是吃货小筑,一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主,这是我在悟空问答的第1265个原创回答,目前为止我的回答已获1.9亿展现,数十次获得官方问答青云计划,美食路上有你有我!欢迎关注我的头条号,转发分享来支持我哟~。

冰淇淋蛋糕怎么做?篇3

冰淇淋蛋糕做法这是没有用面粉做成的另类蛋糕。爱吃冰淇淋的人肯定不嫌它。小孩更爱了。没有烘烤功夫也能成功做出来。因为太简单了。切开后会看见一层一层的,美极了。材料黑巧克力250g,白巧克力200g,淡奶油800g,walls巧克力杏仁雪糕450g,orea饼干1包,草莓6颗做法1、准备一个可拆开式蛋糕容器,底部包上一层保鲜膜。

(我的容器是十寸的。)2、黑巧克力250g打成小块,放入450g的淡奶油里煮至完全融化,搅拌均匀。不必滚开。3、将黑巧克力熔浆倒入容器里,放进冰箱冷冻格等它凝固。4、将walls巧克力杏仁雪糕放在室温下融化,待黑巧克力那一层凝固,就将之倒入容器,再放入冰格冷冻至凝固。5、白巧克力200g与350g的淡奶油煮至全部融化混合,待第二层凝固后再倒入,同样放入冷冻格至凝固。

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