食品安全的知识点
《预包装食品营养标签通则》中脂肪相关营养功能声称：
1、脂肪：脂肪提供高能量。每日膳食中脂肪提供的能量比例不宜超过总能量的30 %。脂肪是人体的重要组成成分。脂肪可辅助脂溶性维生素的吸收。脂肪提供人体必需脂肪酸。
2、饱和脂肪：饱和脂肪可促进食品中胆固醇的吸收。饱和脂肪摄入过多有害健康。过多摄入饱和脂肪可使胆固醇增高，摄入量应少于每日总能量的10 %。
3、反式脂肪酸：每天摄入反式脂肪酸不应超过2、2g，过多摄入有害健康。反式脂肪酸摄入量应少于每日总能量的1 %，过多摄入有害健康。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。
适合中国人的健康食谱
早餐
1、黄豆豆浆 250ml(3、5g 蛋白质)
2、青菜包子1个(3g 蛋白质)
中餐
1、炒空心菜(1g蛋白质)
原料：空心菜100g，蒜少许
调料：盐少许，食用油
2、花菜烧肉(9g蛋白质)
原料：花菜100g，肉50g
调料：少许盐，酱油，食用油，糖
3、稻米75g(5、5g 蛋白质)
晚餐
1、炒紫甘蓝(4、5g 蛋白质)
原料：紫甘蓝150g
调料：食用油，少许盐
2、红烧鸡翅(14g 蛋白质)
原料：鸡翅75g
调料：食用油，酱油，少许盐，糖
3、清蒸南瓜(1、5g 蛋白质)
原料：南瓜200g
健康饮食的原则
第一，健康饮食的十项原则有哪些呢?健康饮食的原则之饮水宜多。老年人本身身体水分就很少,所以对于口渴的感觉不像年轻人那样的敏感。所以,在平时一定要多注意饮水,尽量在选择一些清淡或者是白开水。也不要等到自己口渴的时候在喝。老年人缺水会导致代谢混乱,甚至便秘的产生。
第二，健康饮食的原则之数量宜少。若要身体安,三分饥和寒。老人要吃多种食物,但每种食物数量不宜过多,每餐七八分饱。健康饮食的原则之质量宜高。质量高不意味着价格高,如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品,老人应当经常食用。还要注意多吃鱼,少吃肉。糖的主要来源是主食和蔬果,尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。
第三，健康饮食的原则之食物宜杂。在我们生活周围,可以说没有任何一种食物能够代替身体所需要的所有营养,所以我们在饮食方面,一定多吃谷物、果蔬、等多种食物。另外还要注意荤素搭配、谷物粗细搭配等众多方面。健康饮食的原则之温度宜热。食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的。老人对寒冷抵抗能力较差,一旦食用生、冷、硬的食品,就会影响到消化、吸收,甚至引起肠道疾病。因此,老人的食物以温热为主。
饮食清淡，三餐规律
科学健康合理的饮食是防控慢性疾病最重要的途径之一。《中国居民膳食指南(2016)》建议成人每天食盐摄入量不超过6克;烹调用油量不超过25-30克;添加糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下。我们可使用限盐勺和控油壶来控制烹调时的油盐的使用量，养成饮食清淡的好习惯。购买食品时可通过查看食品的营养标签，尽量选择少油少盐少糖的食品。同时，春节期间切勿因为喜好饱一顿饿一顿，不要因为休息娱乐就耽误了吃饭的时间，也不要用零食替代正餐。
按需备餐，吃动平衡
春节期间，许多家庭会准备丰盛的菜品寓意年年有余，但却可能导致舌尖上的浪费。此外，剩菜剩饭储藏不当容易受病菌污染，如果未充分加热就直接食用可能导致疾病发生。在节假日期间，我们仍然要保持能量平衡，坚持体育锻炼，在休息的同时可以通过家务劳动、低碳出行、户外活动等增加我们活动量。过一个崇尚节约、文明健康的幸福年。