大河谣
高甲戏传统剧目《大河谣》，围绕治理黄河展开戏剧冲突，将记载了千百年来中华民族荣辱兴衰的黄河作为描写对象，选材独特。作者将寻求独特的创作视角作为主动的艺术追求，并且很好地融汇到作品的主题之中。本剧于1993年参加文化部主办的全国地方戏曲交流演出(南方片)，斩获优秀剧目奖、优秀编剧奖、优秀导演奖、优秀表演奖等奖项。此外，该剧还获得中宣部1993年“五个一工程奖”、1992-1993年度曹禺戏剧文学奖，1993年海峡两岸(闽台)戏剧节暨福建省第19届戏剧会演特别奖，1994年文化部“文华大奖”。
包公三勘蝴蝶梦
高甲戏剧目有哪些？《包公三勘蝴蝶梦》就是其中之一，曾入选2021年中国戏曲像音像工程录制名单。本剧是根据元代戏曲家关汉卿的《包公三勘蝴蝶梦》和高甲戏同名传统剧目改编，其保持了原著灵魂，以新的理念诠释故事，透过包拯的梦勘、疑勘、情勘，感悟对无辜无助生命的珍惜和呵护，呼唤官吏清正廉明、除恶扬善，颂扬人间的真善美。
阿搭嫂
新编高甲喜剧《阿搭嫂》，以中国传统精神“真善美”为内核，透过中心人物阿搭嫂被卷入一起绑架案，刻画了一位朴实民妇阿搭嫂所展开的系列一根筋、却令人忍俊不禁的行为，演绎了一场充满喜剧色彩而又温馨感人的市井故事，通过塑造阿搭嫂急公好义的典型形象，来重新审视今天人们的道德和操守的定位。2009年，《阿搭嫂》荣获第十一届中国戏剧节剧目奖、优秀编剧奖。
笋江波
高甲戏《笋江波》是一出经典折子戏，也是高甲戏优秀传统保留剧目之一。本剧主要讲述泉州知府之子吴世荣仗势欺人，鱼肉乡梓，夏日与众家丁出游笋江畔，见渔女春姑貌美，欲强娶为妾，而春姑母女有勇有谋，设计遣走家丁，诱吴世荣上船，并将其打入江中。该剧荟萃高甲戏公子丑的小八字须功、扇子功、伸头功、袖功、肩功，以及高甲戏老旦、小旦“摇船戏”、“补网戏”等传统表演程式，系学习高甲戏公子丑、家丁丑、小旦、老旦等角色行当的必修课。
柯贤溪
现代高甲戏《柯贤溪》，为十大高甲戏经典曲目之一。本剧由晋江市高甲柯派表演艺术中心创排，是柯派高甲戏表演艺术的优秀剧目，被省文化厅列为2018年省重点打造的精品剧目。本剧主要表现了柯贤溪一生对艺术的热爱和奉献精神，他爱乡、爱国、爱党，放弃海外高薪聘请留乡重建剧团，为高甲戏的传承发展而竭尽心力，充分体现了一个德艺双馨艺术大师的崇高精神和人格魅力。剧中时间跨度70年，演出时长约2个小时，共8场，场场有戏，满台生辉。
昭君出塞
高甲戏大全中必有经典传统剧目《昭君出塞》。本剧由泉州市高甲戏传承中心创排，著名剧作家郑怀兴编剧，大力弘扬伟大的民族主义精神，凝聚文化力量和中国力量，给人以深沉的历史厚重感和强烈的民族主义情怀，浓墨重彩地演绎王昭君出塞和亲的历史故事。该剧是一部思想性、艺术性和观赏性有机统一，立意与艺术性俱高的高甲戏作品，并入选2021年中国戏曲像音像工程录制名单。
骑驴探亲
《骑驴探亲》不仅是高甲戏经典曲目，更是柯派高甲戏的传统代表作。本剧讲述的是，洪亲姆思念出嫁后久无归家的女儿，把家务事一一交代老伴料理，一番梳妆打扮后就骑着驴仔去探亲的故事。戏中的“女丑坐扬”、“梳妆”、“公婆答”和“骑驴跑”等表演，是“柯派丑角表演艺术”的精髓，体现出活泼、轻盈的表演特色和浓郁的乡土气息，一直深受闽南戏迷的喜爱。
玉珠串
高甲戏有着许多广为人知的剧目，其中《玉珠串》是高甲戏最著名剧目，曾斩获多个国家级文艺奖项。高甲戏《玉珠串》为安溪县高甲戏剧团的优秀保留剧目，创作于1989年，讲述古时某朝皇帝为寻回公主失去的玉珠串，悬赏“拾得珠串者可得巨金、可当驸马、可做官、可升官”，由此经过“失珠、寻珠、得珠、追珠、弃珠、辩珠”等一系列波折，演绎了一个个妙趣横生的故事。剧中人物形象鲜明生动、喜剧风格清新别致、丑角表演赏心悦目、舞台调度灵活多变，是一出集高甲戏丑角表演大成、风格独特的大型讽刺喜剧。
连升三级
高甲戏讽刺喜剧《连升三级》，始创于1958年，讲述了在明末崇祯时，无赖贾福古不学无术，却因各种荒诞原因得以在官场上连升三级，无情地鞭挞了封建科举制度，深刻地揭露了封建社会制度的腐败丑恶。其表演艺术集中挖掘、继承了高甲戏丑行表演特色，被誉为中国戏曲的“百丑图”。60多年来，该剧历经沧桑、千锤百炼，成为一部高甲戏脍炙人口、有口皆碑的传统保留剧目，现为高甲戏代表作之一。作为泉州高甲戏的里程碑，该剧目曾受到世界上不同国家、不同年龄段的观众喜爱，誉为“南海明珠”，后又被评为“中国当代十大经典喜剧”之一。
凤冠梦
高甲戏《凤冠梦》，原名《凤冠讼》，1982年由安溪县高甲戏剧团创排演出，并荣获第二届全国优秀剧本评奖·优秀剧本奖。剧中傀儡丑扮四个吹鼓手吹奏迎送，妙趣横生，充分发挥了高甲戏丑脚表演艺术。其中《凤冠梦·送凤冠》一折，为高甲戏经典名段。本剧讲述了官家子弟沈少卿遭受不幸，遭李元顺遗弃婚约，后几经周折，沈少卿高中状元奉旨完婚，送凤冠给落难相救的渔家女春娘，而李元顺趋炎附势，意欲再续前缘，拦阻送凤冠队伍，最终春娘与少卿终成眷属。