1、食材：胡萝卜150克、藕150克、青椒30克、食盐一茶匙、白糖10克、米醋10毫升、水淀粉10克。
2、胡萝卜和藕切小薄块，葱姜切片和块，青椒切成青椒块。
3、水烧开放点食用油和盐，保持新鲜和口感，焯烫胡萝卜1分钟！捞出备用。
4、烧水焯烫藕1分半钟，捞出备用。
5、做锅烧油，放入姜片煸香。
6、下入藕块，翻炒均匀。
7、下入葱块翻炒下。
8、再下胡萝卜，快速翻炒，保持营养。
9、翻炒1分钟后，加入米醋。
10、加入白糖，提鲜作用翻炒均匀。
11、下入青椒，翻炒几下放食盐。
12、翻炒几下，水淀粉勾芡，翻炒熟，关火起锅。