1、猪前槽肉2斤、肠皮2根、哈尔滨香肠料10克、盐15克、味精少许、大蒜一瓣、玉米面45克。
2、将猪肉洗干净，切小块备用。
3、放入料理机，搅成肉馅。
4、放入一瓣蒜，一起搅拌好，备用。
5、哈尔滨香肠调料用50克水泡溶解。
6、处理香肠皮。将盐渍肠皮冲洗3遍，期间检查肠皮又无破损情况。
7、冲洗好的肠皮用温水浸泡半小时。
8、将盐、味精、香肠调料、玉米面与猪肉馅搅拌均匀，腌制一会。
9、泡好的香肠皮装入灌肠器。底部用线系紧。
10、讲腌制好的肉馅灌入灌肠器。灌制香肠。选择合适的长度，用线系紧。注意不要装的太满，以免肠皮涨破。
11、锅内放水烧至90度左右，将灌好的香肠放入锅内。煮25分钟左右。
12、煮好的香肠悬挂晾凉就可以吃了。