这个要根据各地习俗来决定。不论是立冬吃饺子还是冬至吃饺子，都没有“必须”之意，中国南北生活差异大，并非都会包制饺子食用，只是百姓们都喜欢为了吃找一个美丽的借口或说事理由罢了。在我国很多地区，到了立冬都要进行食补，以度过寒冷的冬天。
立冬要吃饺子吗
由于饺子是来源于“交子之时”的说法，而大年三十是旧年与新年之交，立冬又是秋冬季节之交，所以“交”子之时的饺子不能不吃。自从人们逐渐恢复这一古老习俗，立冬日，饺子卖得很火。
但在一些北方地区立冬并没有吃饺子的习惯，比如在老济南的习俗里。只是“冬至饺子夏至面”一直流传着。因为济南立冬期间的天气不是很冷，直到冬至才会变得寒冷，使得不少人冻伤耳朵，而饺子形状又很像耳朵，便有了冬至吃饺子不冻耳朵的习俗。
实际上立冬吃饺子的习俗早在三国时便有了，只是那时的饺子与现在的馄饨相似，煮熟后与汤一起盛在碗里混着吃，因此当时的人们将饺子叫“馄饨”。直到唐代后，饺子才变得与现子相同。