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吉利丁巧克力布丁的做法 巧克力布丁简单做法

时间:2023-04-11

1、主料:牛奶40g,动物性鲜奶油100g,苦甜巧克力6g,鸡蛋黄2个,细砂糖16g。辅料:可可粉2g,香橙干邑甜酒1.5g,装饰用巧克力5g。

2、可可粉中加入牛奶,搅拌均匀。

3、加入动物性奶油。

4、用小火加热,不断搅拌,煮沸后关火。

5、加入苦甜巧克力搅拌至完全融化。

6、蛋黄加入细砂糖搅拌均匀。

7、然后倒入到4中,再加入香橙干邑甜酒(没有可不加),搅拌均匀。

8、用筛网过筛2次。

9、倒入耐热布丁瓶中。

10、取一个容器盛上热水,放入布丁瓶,放入预热好的烤箱,上火150℃,下火120℃,隔水烤40分钟。取出后放凉,再放入冰箱冷藏。

11、将5g巧克力刨成巧克力屑。

12、撒在巧克力布丁表面。

13、最后用筛网撒上少量糖粉装饰即可。

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