1、地笼捕捞法。这是目前最有效的方法，将地笼张于河蟹经常活动的地方，当河蟹钻入地笼后，只能向着一个方向爬行，最后达到网兜部，解开笼口即可将蟹倒出。
2、流水捕捞法。捕捞前，在蟹池出水口安装一个网篓类的渔具，打开出口，使水流动，河蟹即随池水流动爬到篓中。但应注意一次放水捕不尽河蟹，应将池水放至0.2—0.3米时再加水，然后再放水，如此循环。
3、灯光诱捕法。在蟹池四角安装电灯，在灯下埋一只缸或设置陷阱，下午将池水放掉一部分，使河蟹洞穴暴漏，晚上河蟹会集中在灯光处爬行而掉入缸内或陷阱中，达到诱捕的目的。
4、丝网捕捉法。将单层丝网设置在蟹池中，一般按河蟹昼夜活动规律，将凌晨，傍晚和午夜作为重点下网和收网的时间。
5、干塘捕蟹法。首先将池水快速排至30—40cm深，然后向出水口一侧延池底中央开挖一条宽度约为50cm的集蟹沟，沟深不限，但要逐步倾斜，到出水口处则开挖一集蟹槽，长，宽，深各约1米左右。当水位逐步降低时，河蟹会爬入蟹沟，最后进入蟹槽，再用手抄网捕捉即可。