雪莲果削皮与不削皮都可以吃，它的皮并没有毒性，人体食用过后也不会产生什么不良反应，只不过有的人觉得雪莲果削皮口感更好一些，具体怎么吃根据自己的喜好进行选择即可。雪莲果在多个国家都有栽培种植，除了直接食用外，还可以用来炒菜。
雪莲果是否需要削皮
值得注意的是，雪莲果剥皮吃的话口感会更佳，雪莲果的皮中含有大量的粗纤维和鞣质，食用时会有比较明显的苦涩感，削皮后食用味道又甜又脆，口感会更好，不削皮的话口感可能会差一些。
雪莲果，其茎呈直线状，圆形实心，紫红色，是丛生作物，高度一般可以达到2-3米，原产于从智利中北部到秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚的南美洲安第斯山脉的中高原地带，目前在新西兰、日本、巴西、韩国、欧洲和中国等地均有引种栽培，这种作物特耐强光，喜中低温，忌涝怕旱。
雪莲果块根皮薄汁多、无渣，不仅可削皮直接生食、配菜，熟食可炒肉丝、下火锅、炖煮鸡肉或排骨食用，能烹调成多种美味佳肴，还可加工成果脯、果脆片、果冻、果糕、罐头等;叶片与花瓣可制成果茶，冲泡饮用;其茎秆可制作优质饲料等。