燕窝没泡发能直接炖着吃。虽然没有泡发也可以直接炖，但是这样的燕窝炖的时间也会比泡发的燕窝炖的时间更长，没有泡发的燕窝口感也没有泡发的好，炖的时间长营养物质流失也就更多，所以还是建议泡发之后再炖。
燕窝没泡发是否能吃
泡燕窝最好用纯净水泡发。泡发燕窝不能使用开水不然会将燕窝里面丰富的蛋白质破坏掉从而导致燕窝营养价值降低口感变差。泡发燕窝要用冷水最好是纯净水，纯净水杂质少而且较为温和不会对燕窝本身的营养造成影响。
燕窝大概4-6小时就能泡发。市面上最常见的就是白盏燕窝，这种燕窝一般要用常温的纯净水浸泡4-6个小时才能完全泡发，而经过泡发的燕窝炖煮的时候能够将营养成分更好的释放，呈现出半透明的丝条状，质地会变得柔软鲜嫩。
燕窝主要营养成分是蛋白质和唾液酸。燕丝细而稠密手感干爽，燕窝泡水之后可以放大六到十二倍。燕窝的颜色是象牙白或者是象牙白偏黄富有光泽。真正的燕窝有一股淡淡的腥味还有一种淡淡的木霉味也会有蛋白香味。