橘子发苦不建议食用，发苦的橘子口感较差，并且可能有霉菌侵入，这种橘子食用可能影响身体健康。橘子是秋冬非常受欢迎的水果，其口感酸甜，汁水丰富，非常开胃。导致橘子发苦的原因有受冻脱水发苦、未熟而发苦和低温保存发苦。
橘子发苦还能吃吗
秋天是吃橘子的最佳季节，如果在食用橘子时期口感发苦，这种橘子不建议继续食用。首先，发苦的橘子口感很不好，食用口感较差。其次，苦味的橘子可能有霉菌侵入，继续食用可能会影响身体健康。
橘子发苦的原因主要有三种，一是受冻脱水，橘子受冻会形成脱水，蛋白质会产生凝固作用，这时霉菌等腐败菌会侵入果实，造成橘子发苦;二是未熟，橘子未成熟时各种糖甙和新橙皮甙含量较高，味道可能发苦;三是低温保存，低温下橘子表皮的油脂容易渗进果肉，导致发苦。
橘子的营养价值
橘子是一种秋冬非常受欢迎的水果，其口感酸甜，汁水丰富，非常开胃。橘子含有人体保健物质，富含柠檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪以及多种维生素等营养成分，是孕妇非常喜欢的食品。橘子好吃，但不宜多吃。