枸杞泡水变黄是正常情况，枸杞外表虽然是红色，但是枸杞里面的籽是金黄色，泡水后水的颜色本身就是淡黄色。枸杞泡水颜色也与枸杞的量有关，一般正常的枸杞经过浸泡是不会掉色的，枸杞越多，泡的水颜色只会越黄，如果红色更明显，很可能是染色的劣质枸杞。
枸杞泡水变黄怎么回事
枸杞有着不同的品种，但是优质的枸杞是不会出现掉色等情况的，枸杞用热水冲泡以后会析出很多色素，枸杞本身就是含有天然色素，特别是枸杞籽的颜色是金黄色，泡出来的水就是淡蓝色。
枸杞泡水用温水比较好，但是用较高温度的沸水也可以将枸杞泡开，沸水能够更有效的将中药成分给析出，枸杞也比较耐泡，可以反复几次冲泡，等到茶水无味后可以将枸杞吃掉。
枸杞泡水变黄是淡黄色，但如果出现颜色深黄(要根据使用的量来判断，枸杞用的越多，水的颜色越黄)，就要注意是不是有染色情况，出现明显的红色那就跟不对了，枸杞的果肉红色一般是不会改变的。