鲶鱼炖豆腐是一道正宗的东北菜。鲶鱼是一种主产于长江和珠江流域的鱼类，每年仲春至仲夏时节是鲶鱼的最佳食用季节，其因为肉质细嫩少吃、美味浓郁而备受欢迎。鲶鱼的烹饪方法多样，我国东北地区就喜欢用来炖豆腐，口感鲜美。
鲶鱼炖豆腐是哪个地方的菜
鲶鱼炖豆腐是一道很多人都非常喜欢的一道家常菜，同时，它也是一道很正宗的东北菜。在我国，东北地区指黑龙江、吉林和辽宁三省一级内蒙古东盟构成的区域，东北地区比较喜欢大锅炖，炖煮出来的食物也非常鲜美。
鲶鱼炖豆腐这道菜的主要原料就是鲶鱼和豆腐，鲶鱼是一种主产于长江和珠江流域的鱼类，因为肉质细嫩少吃、美味浓郁而备受欢迎。豆腐是一道家常食材，口感滑嫩，与鲶鱼一起烹饪，口感非常好。
鲶鱼炖豆腐烹饪注意事项
鲶鱼炖豆腐的主要食材是鲶鱼，鲶鱼以炖煮最佳，鲶鱼在处理时要先将其放在沸水中烫一下，再用清水冲洗，才可以去除其表面的黏液。同时，在清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵是有毒的，不能食用。