夫妻肺片的名字来源于郭朝华和妻子张田政两人最初就是以制售凉拌肺片为业，只是后来因为牛肺的口感不好而取消了牛肺，夫妻肺片的主料就变成了牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉。夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜。
夫妻肺片为什么叫肺片
夫妻肺片的名里有肺片是因为最初成都人郭朝华和妻子张田政就是以制售凉拌肺片为业，他们走街串巷，提篮叫卖，因为价格便宜并且味道好而非常受欢迎，他们也因为夫妻售卖的方式而被大家知晓。
所以，1933年，郭氏夫妇在成都半边桥附近开设了自己的店铺，店铺的名字就叫做“夫妻肺片”。“肺片”其实更多的是为了纪念他们走街串巷叫卖凉拌肺片起家的日子。夫妻肺片也从此做大做强，成为成都特色美食。
夫妻肺片并没有肺片
其实，夫妻肺片中并没有肺片，其主要以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，将其卤制后再切片。夫妻肺片中没有肺片是因为郭氏夫妇在售卖的过程中发现牛肺的口感不好，所以取消了牛肺。