柿子是秋季的应季水果。柿子树是一种阳性树种，它喜欢阳光充足的环境，另外在疏松肥沃土层深厚的有机土壤中柿子开花最快，而且它生存能力强，有着很强的耐寒和耐旱能力，大多数柿子树种在嫁接3年左右后才会开花结果。
柿子是什么季节吃的水果
柿子原产自我国，是我国五大水果(葡萄、柑桔、香蕉、苹果、柿子)之一。柿子一般在十月份左右成熟，而且柿子树的主要品种有分为涩柿和甜柿两类。果实形状也比较多，品种各有不同，如球形、扁桃、近似锥形、方形等，不同的品种颜色从浅橘黄色到深橘红色不等。
柿子的加工在我国有近千年的历史，有的人会将柿子做成柿饼来食用。柿子因为口感独特而极其受欢迎。我国是世界上盛产柿子的国家，一年大概产鲜柿70万吨。柿子品种繁多，大概有300多种。
柿子一般要放熟了吃，生的柿子较硬,水分少,酸涩和苦涩，而半熟的柿子稍软,皮难剥离,淡甜中带着酸涩。成熟的柿子则水分多,很软,有些品种中间有稍硬的果肉,皮易剥离内有少量纤维经络,虽然很硬但是很甜。