1、葛根在中药功效来说，可以解酒，醉酒后可用葛根酲酒汤。在饮酒前，服用葛根粉的话，有防止喝醉的作用。
2、因为葛根粉是植物葛根块根经水磨而澄取的淀粉，其中含有大豆甙的成分，这类成分可以分解酒精中乙醛的毒性，阻止酒精对大脑抑制功能的减弱，抑制肠胃对酒精的吸收；另外，葛根粉有一定的保肝护肝的作用，其中的有效成分可以帮助提高肝细胞的再生能力，促进胆汁分泌，促进肝脏的新陈代谢，促进脂肪和酒精的排出。
3、葛根粉一般是没有什么副作用的，但是需注意孕妇、低血糖、乳腺增生者不太适合食用，自身雌激素分泌旺盛者、风湿病病人也不适合老是食用葛根粉。
4、在服用葛粉期间不要吃具有刺激性的食物，比如酒、可乐、浓茶、生姜等。
5、葛根粉15克左右、温水约15毫升、沸水80-100毫升左右。
6、将葛根粉放入碗中，倒入温水搅拌化开；搅拌直至葛根粉呈乳白色糊状，无颗粒物质；倒入沸水，边冲边搅拌直至成粘稠的半透明状即可。
7、可以直接食用，也可以加入蜂蜜、白糖等调味。用葛根粉解酒建议在喝酒前服用效果更佳。