小笼包用冷水蒸最好，这样小笼包可以随着冷水的慢慢升温而加热，使其受热更均匀，蒸出的包子也更松软可口。小笼包是我国非常著名的传统美食，蒸小笼包一般需要15分钟左右，小笼包如果用热水蒸，容易出现软硬不均的情况，影响口感。
小笼包的开水蒸还是冷水蒸
小笼包是一种我国江南地区非常流行的美食，日常家家户户都会包小笼包，直接上锅蒸熟即可。小笼包在蒸制的时候，最好是冷水就下锅，因为小笼包在蒸锅中可以随着冷水的慢慢升温而加热，受热更均匀，蒸出来的小笼包更松软。
如果选择蒸锅中的水煮沸后再将小笼包放入蒸锅中，小笼包会因为受热不均而导致软硬不均，口感会比较差。同时，蒸小笼包的时间一般需要15分钟左右，具体时间根据小笼包的大小和数量来判断。
小笼包的特点
小笼包是我国非常著名的传统美食，在江苏、浙江、上海一带习惯叫小笼馒头，在四川、芜湖一带叫小笼包子，在武汉叫做蒸包。小笼包皮薄馅多，口味鲜美，香而不腻，是我国南方地区人们非常喜欢的早餐食物。