抗氧化是抗氧化自由基简称。抗氧化即抗氧化自由基，是一系列可有效抑制人体产生的自由基的物质，自由基是人体在生活中与外界接触时不可避免地产生的一种物质。天然的抗氧化物质有维生素C、维生素E、天然虾青色素等，可通过食物进行补充。
什么是抗氧化
抗氧化(Anti-Oxidant)即抗氧化自由基的简称，包括一系列可有效抑制人体产生的自由基的物质，即便低浓度都可有效抑制人体内的自由基的氧化反应，起到抗衰老、延缓疲劳、加快体能恢复的作用，一定程度上还能够避免癌症或其他疾病的产生。
自由基也叫游离基，即人体在生活中与外界持续接触(如呼吸、污染、辐射等)而不可避免地产生的一种具有强氧化性的原子或基团，与癌症、衰老以及其他许多疾病的产生都存在一定关联，自由基越是过量，人体越不健康，衰老的也越快。
人体在产生自由基时，也会同时产生抵抗和抑制自由基的抗氧化物质。抗氧化物质可由人体天然产生，也可通过食物进行补充。天然的抗氧化物质如维生素C、维生素E、天然虾青色素等，可从众多蔬菜、水果、藻类以及蜂蜜、红酒、鲑鱼等食物中摄取。