1、海胆有毒。
2、在海胆中有两种产生毒素的器官：叉棘和棘，在生殖季节摄食海胆的生殖腺和卵巢或被棘或叉棘鳌刺会引起中毒。已报道过的白棘三列海胆、球海胆、毒海胆、石笔海胆等数十种海胆都是有毒的。海胆毒素的作用各不相同，有的对动物可引起呼吸困难、肌肉麻痹、抽搐以至死亡；有的对动物红细胞有溶解作用，并能引起心脏的激活和使肌肉对非直接性刺激不起反应，具有潜在的药用价值。此外，白棘三列海胆的毒腺提取物对离体平滑肌具有收缩作用，此作用与毒素的剂量成正比；灌注肠细胞的鼠心脏的冠状循环，产生心搏幅度与速率的改变，引起不同程度的心脏阻滞。
3、白棘三列海胆还存在着有毒不耐热蛋白，其主要作用是释放组胺和产生激肽，表明这种物质具有潜在的药物学价值。 [4] 海胆毒素可溶于水。白棘三列海胆的球状叉棘中存在高毒物质，这类毒素不可透析，在pH4.3-10.6范围内是稳定的，但在45.0~47.5℃时就被灭活。海胆球状叉棘的盐水提取物含有毒性物质可透析，不耐热，在0.25mol/LNaOH溶液中保温1-2 h就被破坏，有类似乙酞胆碱样作用