不同饮料中加碳酸氢钠的作用也不同，碳酸饮料加碳酸氢钠是二氧化碳的发生剂;茶饮料中加碳酸氢钠是为了调节原料水的ph值，提高出茶率，海可以让其色泽更好看。碳酸氢钠是一种无机盐，一般认为无毒，但过量摄入可能造成碱中毒。
为什么要在饮料中加碳酸氢钠
日常我们所喝的碳酸饮料中，都会加入碳酸氢钠，其主要原因是因为碳酸氢钠在遇酸的情况下会强烈分解产生二氧化碳。所以，在碳酸饮料中加入碳酸氢钠可以作为二氧化碳的发生剂。
同时，在一些茶饮料中也会加入碳酸氢钠，茶饮料中加入碳酸氢钠的主要作用是它可以调节原料水的ph值，从而提高出茶率。同时，加入了碳酸氢钠的茶饮料其颜色看起来会更加的新鲜、好看。
碳酸氢钠的其他作用
碳酸氢钠是一种无机盐，是一种白色的结晶性粉末，味道偏碱性，比较容易溶于水。碳酸氢钠在潮湿空气或者热空气中会缓慢分解产生二氧化碳，所以人们常利用它的这一特性来作为饼干、糕点、馒头、面包等的膨松剂。