1、主料：猪肝1块，柿子椒1个，红椒1个。辅料：蒜苗4根。调料：食盐1.5茶匙，姜5克，料酒1汤匙，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，十三香1/2茶匙，植物油3汤匙。
2、猪肝放在自来水龙头下冲洗约10分钟，再用清水浸泡30分钟，再把猪肝放入锅中加入没过猪肝的清水烧开，捞出猪肝清洗干净。
3、把处理好的猪肝切片。
4、切片的猪肝用生抽、料酒、盐、十三香和少许淀粉抓匀腌制10分钟左右。
5、青红椒去籽去蒂，洗净切大片，蒜苗切段，姜切丝备用。
6、热锅比平时炒菜多倒一些油，放入姜丝和腌制好的猪肝片，大火爆炒至猪肝表面变色(约四五分钟)。
7、放入蒜苗炒匀再放入青红椒片炒至断生即可。