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银杏果的功效与作用及食用方法有哪些

时间:2023-05-06

1、银杏果的功效与作用:

(1)具有敛肺平喘,减少痰量的作用。适用于咳喘气逆,痰多之症,无论偏寒,偏热均可。 

(2)具有收涩止带,除湿的作用。可治白浊带下。无论是下元虚衰,白带清稀还是湿热下注、带下黄浊者,随症配伍,均可使用。

(3)具有祛痰定喘的作用。能消痰定喘,可治疗喘咳痰多。

(4)具有收敛除湿的作用。可治赤白带下,小便白浊,小便频数、遗尿。

2、食用方法:

(1)莱肴中的拌料。银杏果要先去除骨质中种皮,除尽种皮的白果仁可作烧鸡、烧鸭或者烧肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入银杏果肉,可以消除肉的油腻感,使人食欲大增,起到调节胃口的作用。在菜肴中用作拌料的银杏果宜稍迟放入,因为白银杏果的淀粉易于糊化。在食材基本熟透之后再放入银杏果,不仅可保持银杏果的香糯可口,还无中毒之后虑。

(2)糕点中的重要拌料。银杏果仁用作糕点拌料,可以增加糕点的糯性和清香味,改善糕点的口感与味道,也能增加糕点的食用价值。

(3)饮用。将银杏果去除种胚后,研碎,用开水冲泡,再加糖直接饮用或加入豆浆一起饮用,根据喜爱,也可加入牛奶或梨等炖甜品食用。据说,这种吃法,只要坚持每天服用3-7粒,具有极其明显的滋补养身作用。

3、注意事项:

(1)烹调前或食前先将白果去壳、去膜、去心,以免中毒。

(2)若熟食,每人每次食用量宜20-30粒;如去壳、去红软膜、去胚煮食,即使食用更多一些,也不会发生中毒。

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