牛干巴用水煮一下再炒是可以的，因为牛干巴是用盐腌制而成的，直接吃会感觉到很浓郁的咸味，一些人吃不惯，用水煮一下能降低咸味，同时还能让牛干巴烹饪时间更短。牛干巴的食用方法比较多，常见的有油炸、水煮、烧烤等，还能煲汤食用。
牛干巴能不能用水煮过再炒
干巴是我国云、贵、川、渝等地区比较常见的一种牛肉腌制食品，在云南非常常见且以云南回族人聚居区生产的口感最为纯正，这种食物是腌制成的，便于保存携带，吃的时候不管是油炸、水煮还是烤着吃都是可以的。
怎么烹饪牛干巴
先将牛干巴放到水中，开火，等水煮开之后，将牛干巴切成小块，接着在锅中加油，油热后下入牛干巴炒制，最后放适量酱油和清水，大火收汁即可，味道非常好。
牛干巴的制作方法
云南回族人在制作牛干巴的时候会选取肉牛后腿等部位的肉，再用食盐、花椒等调料混合均匀，采用揉搓、腌渍、晾晒、风干、煎炸等工艺，加工制作而成，能一直保存到过年，也是年节里吃的最多的食物之一。